乳化機由溫度來決定乳化效果嗎？

乳化的溫度取決于二相中所含有高熔點物質的熔點、乳化劑種類、油相與水相的溶解度等因素。在進行乳化的時候，油、水兩相的溫度都可以控制在75℃到85℃之間。如果油相有高熔點的蠟等成分，則此時乳化溫度就要高一些。另外在乳化過程中如粘度增加很大的話，也可以適當提高一些乳化的溫度。如果使用的乳化劑具有一定的轉相溫度，那么實驗室真空乳化機的乳化溫度也選在轉相溫度左右。

乳(ru)(ru)(ru)化(hua)溫度(du)對乳(ru)(ru)(ru)狀液微粒大小(xiao)有時(shi)也會產生影響。如一(yi)般用脂肪酸皂陰離(li)子乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)，用初生皂法進行乳(ru)(ru)(ru)化(hua)時(shi)，乳(ru)(ru)(ru)化(hua)溫度(du)控制在80℃時(shi)，乳(ru)(ru)(ru)狀液微粒大小(xiao)約1.8-2.0μm，如果在60℃的時(shi)候進行乳(ru)(ru)(ru)化(hua)，這(zhe)時(shi)微粒大小(xiao)約為6μm。而用非離(li)子乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)進行乳(ru)(ru)(ru)化(hua)時(shi)，乳(ru)(ru)(ru)化(hua)溫度(du)對微粒大小(xiao)的影響相對就會弱一(yi)些。

乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)攪(jiao)拌用(yong)(yong)冷水(shui)機(ji)冷卻是為(wei)了(le)確保乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)能(neng)夠高(gao)效(xiao)穩定運(yun)行，提升物(wu)料產量(liang)(liang)。專(zhuan)業高(gao)效(xiao)的(de)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)，如高(gao)剪(jian)切乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)、真空均質乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)，通常采(cai)用(yong)(yong)專(zhuan)用(yong)(yong)冷水(shui)機(ji)輔機(ji)，可(ke)制(zhi)取18-25度左右的(de)冷凍(dong)水(shui)，用(yong)(yong)來冷卻乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)。只需開啟(qi)進水(shui)和出水(shui)閥門(men)，通過(guo)閥門(men)啟(qi)閉程度可(ke)以有效(xiao)控(kong)制(zhi)冷卻水(shui)流(liu)量(liang)(liang)，使乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)機(ji)可(ke)以高(gao)效(xiao)穩定運(yun)行，提升物(wu)料產量(liang)(liang)。